SALAME DI CINGHIALE

i prodotti tipici del Piemonte

 

Sono salami non molto stagionati (20-30 gg), scuri, ottenuti da carne magra di cinghiale mescolata a pancetta di maiale (15-20 %). Metodiche d lavorazione
La carne tritata è introdotta nel budello.

Zona di produzione
Diffuso un po’ in tutto l’arco pedemontano della regione. In particolare nella zona di Corio (TO)

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