i prodotti tipici del Piemonte
Si presentano come dei salsicciotti tendenzialmente scuri
Metodiche di lavorazione
Si fa un impasto di sangue di maiale, pane secco raffermo, rifilatura di pancette, aglio, pepe, droghe; il tutto viene insaccato nel budello e venduto fresco. Il prodotto viene consumato cotto bollito e servito con le patate.
Zona di produzione
Diffuso un po’ ovunque in passato, ora difficile da trovare anche a causa della difficoltà di reperire la materia prima sangue.
