È uno dei formaggi italiani più conosciuti, in Italia e all’estero e vanta anche numerosi tentativi di imitazione. Il Gorgonzola oggi è prodotto in massima parte a Novara, che dal 1970 è anche sede del suo Consorzio di Tutela, ed è al centro di performance commerciali interessanti confermate da una nota stampa dell’ente consortile diffusa alcune settimana fa. Eccola.
“Nel terzo trimestre di quest’anno la produzione di Gorgonzola Dop ha raggiunto 3.860.162 forme con un aumento dell’1,10% rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente e del 3,53% rispetto al 2022.
Nel solo mese di Settembre 2024 sono state 462mila le forme prodotte, di cui 323.637 in Piemonte e 138.363 in Lombardia. Nello stesso mese la quota di Gorgonzola Piccante sul totale prodotto è stata del 13% circa (pari a 62mila forme) e ha fatto registrare una crescita del 53% rispetto allo stesso mese dell’anno precedente.
Ottima performance anche dell’export. Al 31 luglio 2024 sono state 1.249.583 le forme destinate ai mercati internazionali, in aumento del 5,4% rispetto allo stesso periodo del 2023. Il consumo di Gorgonzola cresce del 5% in Europa, da sempre principale mercato di riferimento, e dell’8% nel resto del mondo.
Le forme destinate all’interno dell’UE sono state 1.078.166 mentre quelle volate oltre i confini UE hanno raggiunto la quota record di 171.333 forme. Il dettaglio per Paese vede la Francia in testa con 293.258 forme importate (+4,4% rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente), seguita dalla Germania con 272.417 forme (+6,5%), dalla Spagna con 95.540 forme (+9,8%). Primo Paese extra-UE il Giappone con 24.515 forme importate nel primo semestre di quest’anno (-2,7%), seguito dagli Stati Uniti verso cui sono volate 18.393 forme (+2,9%).
Da rilevare la crescita del 11,7% dell’export verso il Regno Unito con poco meno di 22mila forme”.
(Fonte: Consorzio per la tutela del formaggio Gorgonzola)
Infine qualche dato sul territorio di produzione.
Il latte proveniente dagli allevamenti bovini delle provincie di Novara, Vercelli, Cuneo, Biella, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Monza, Pavia e Varese, Verbano-Cusio-Ossola e del territorio di Casale Monferrato nell’Alessandrino può essere utilizzato per produrre il formaggio Gorgonzola conferendogli la denominazione d’origine protetta (dop).
 crescono produzione ed export. Record sul mercato extra UE. La Francia tra i maggiori consumatori. Regno Unito a +11,7%){kind=link}