Che cosa hanno in comune l’esponente di una famosa famiglia canellese di distillatori di grappa, un noto medico nutrizionista astigiano star della TV e un celebrato cioccolatiere torinese? Un liquore.
Che è spiegato sui canali social di Antonella Bocchino, imprenditrice canellese, della famiglia di distillatori, che da alcuni anni ha un suo brand, AB Selezione, con cui divulga in Italia e nel mondo la cultura e l’arte della distillazione della grappa da vitigni moscato sparsi in tutta la Penisola (ma ha in gamma anche grappe di Barolo e liquori).
Questa volta Antonella si cimenta nella produzione di un liquore al cacao che spiega così: «Si chiama Ananda il Liquore al Cacao AB SELEZIONE e la “colpa” è del prof. Giorgio Calabrese (astigiano ndr), grande medico esperto in dieta e nutrizione, che, individuata nelle fave di cacao una sostanza simil-cannabinoide, l’Anandamide, appunto, o ammina della felicità, la coniugò ai suoi effetti benefici sulla salute».
Poi il chiarimento sulla scelta del nome: «Ananda, ovvero “Beatitudine,Delizia, Felicità” in sanscrito. È un meraviglioso “mantra” recitato nei templi buddhisti: “Joy be with and within you” (La Gioia sia con e dentro di te) Ed è esattamente ciò che accade dopo un sorso di questo liquore ottenuto con una lunga macerazione di fave di cacao “Arriba Superior Selecto” selezionate con cura da Guido Gobino, indiscusso cioccolatiere torinese premiato dall’Academy of Chocolate di Londra per la migliore praline del mondo».
Ma che cosa è, dunque Ananda? «È – afferma Antonella Bocchino – cacao in purezza, anche nel suo colore naturale mogano, senza aggiunta di panna, crema di latte, conservanti ma solo, in minima percentuale, zucchero di canna».
