SdP aveva intervistato Ernest Knam ai tempi della sua collaborazione con il Consorzio dell’Asti (guarda qui). Ora il pasticcere più famoso d’Italia, considerato il re del cioccolato, sceglie ancora il gusto di un prodotto anche in buona parte del Piemonte, come il Gorgonzola, per lanciare una nuova linea di dolci denominata KNAM EXTREME. Si tratta di una gamma di 10 torte, declinate in altrettanti vivaci colori, che vogliono essere un omaggio a Milano, capitale della moda e città adottiva dello chef tedesco. Le dieci coloratissime creazioni stupiscono con gusti insoliti e ricercati, abbinamenti arditi e fuori dal comune. Per la torta verde smeraldo Knam ha scelto il Gorgonzola piccante Dop, arricchito con cioccolato Uganda 78%, limone e assenzio. Un’ulteriore dimostrazione, se ve ne fosse stato bisogno, che i sapori del Piemonte piacciono e possono essere “spesi” in molti modi, anche i più impensati. È il caso di Knam che ha saputo vedere nel famoso formaggio a pasta molle, prodotto per l’area piemontese nei territori dei Comuni di Novara, Vercelli, Cuneo, Biella, Verbano Cusio Ossola e il territorio di Casale Monferrato , grandi potenzialità.
