Sdp non poteva mancare alla prima festa gastronomica dell’anno in Piemonte e in Italia, la fagiolata di Castiglione d’Asti, circoscrizione delòa città natale di Alfieri. Ebbene, tra pentole fumanti e politici in passerella, c’è stato tempo anche per intervistare Aldo Girardi, chef storico della fagiolata. Un intervento tutto da gustare a cui aggiungiamo qualche dritta linguistica a chi non è avvezzo al piemontese: cisi=ceci, caudere=paioli, fasò=fagioli, sciule=cipolle, che fa plù-plù=sobbolle, avantisavoia=a tavola! Per il resto si va ad intuito. Buona visione.
Intervista a Aldo Girardi cuoco
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