Lo scorso fine settimana s’è svolta la Fiera di San Carlo di Nizza Monferrato, nell’ambito della quale si è anche allestita la prima Fiera del Tartufo Bianco dell’Alto Monferrato. Tanta gente, tante autorità e alcuni ospiti speciali tra cui Gianfranco Vissani, cuoco di fama e personaggio della TV. E proprio Vissani, testimonial per un giorno della manifestazione nicese e al centro di uno seguitissimo show cooking in piazza, ha creato un piatto a base di fichi, cardo gobbo di Nizza Monferrato e tartufo bianco che ha deliziato i palati di chi ha avuto il piacere di degustarlo. Ad accompagnamento del piatto preparato da Vissani è stato scelto l’Acqui docg Rosé, versione spumante Brut del vino ottenuto da uve brachetto. Ha commentato Paolo Ricagno, presidente del Consorzio di Tutela Vini d’Acqui: «Il Brachetto d’Acqui e l’Acqui docg Rosé si confermano al centro di eventi e manifestazioni di livello e alti rappresentanti del Piemonte vinicolo. Ed essere protagonisti nella propria zona di produzione è condizione basilare per esserlo in Italia e nel mondo». Da ricordare che il Brachetto d’Acqui è stato al centro anche di altre due manifestazioni enogastronomiche che si sono svolte nel passato fine settimana: Rosso Barbera a Costigliole d’Asti, durante la degustazione di cioccolato preparato da una pasticceria artigianale; e a Spoleto nell’ambito della Fiera Nazionali dei Dolci.
Nella foto in alto e qui sotto Paolo Ricagno con lo chef Gianfranco Vissani e il piatto creato dalla chef per l’evento di Nizza Monferrato.
