{"id":7789,"date":"2013-04-01T05:05:40","date_gmt":"2013-04-01T04:05:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.saporidelpiemonte.net\/blog\/?page_id=7789"},"modified":"2013-04-01T05:05:40","modified_gmt":"2013-04-01T04:05:40","slug":"bisecon-bisecun","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.saporidelpiemonte.net\/blog\/prodotti-tipici-del-piemonte\/bisecon-bisecun\/","title":{"rendered":"BISECON (BISECUN)"},"content":{"rendered":"

i prodotti tipici del Piemonte<\/strong><\/a><\/h3>\n

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E\u2019 un salame cotto di trippa (Buseca = trippa). La grana \u00e8 quella di un salame cotto. Talvolta \u00e8 fatto anche con testina<\/p>\n

Metodiche di lavorazione<\/b>
\nVengono fatte cuocere le trippe (o la testa) in un brodo di verdure, vengono condite con soffritti di cipolle, conciati con aromi e insaccate in un budello grosso come quello del salame cotto. Segue mezz\u2019ora di cottura in acqua bollente. E\u2019 venduto a fette.<\/p>\n

Zona di produzione<\/b>
\nDiffusa in varie zone del Piemonte<\/p>\n

l’elenco di tutti prodotti tipici del Piemonte<\/strong><\/a><\/p>\n