{"id":7930,"date":"2013-04-01T06:13:24","date_gmt":"2013-04-01T05:13:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.saporidelpiemonte.net\/blog\/?page_id=7930"},"modified":"2013-04-01T06:13:24","modified_gmt":"2013-04-01T05:13:24","slug":"bagnet-verd","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.saporidelpiemonte.net\/blog\/prodotti-tipici-del-piemonte\/bagnet-verd\/","title":{"rendered":"BAGNET VERD"},"content":{"rendered":"

i prodotti tipici del Piemonte<\/strong><\/a><\/h3>\n

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Il \u201cBagnet Vert\u201d \u00e8 una salsa della tradizione piemontese che, solitamente, accompagna le carni bollite ma, che, talvolta, \u00e8 consumate sul pane.
\nLa ricetta originale \u00e8 tratta da Giovanni Vialardi, autore del libro \u201cCucina Borghese\u201d, nonch\u00e9 cuoco e pasticcere di Carlo Alberto: \u201cNettate un pugno di prezzemolo e un po\u2019 di aglio, pestateli nel mortaio con due rossi d\u2019uovo sodi e quanto una noce di mollica di pane bagnata nell\u2019aceto, passate il tutto al setaccio, allungatelo con olio ed aceto, aggiungete un po\u2019 di sale, pepe, un pizzico di zucchero e formate cos\u00ec una salsa liscia e colante\u201d.
\nAltri, invece, non mettono lo zucchero ed aggiungono alcune acciughe e\/o 2 cucchiai di passata di pomodoro ed eventualmente, in sostituzione del pepe, utilizzano del peperoncino piccante.
\nIl \u201cBagnet Verd\u201d deve risultare piuttosto liquido e, prima del consumo, si lascia riposare per un giorno.
\nPu\u00f2 anche essere conservata in vasetti di vetro a chiusura ermetica per qualche tempo (versandovi sopra un filo di olio).<\/p>\n

Zona di produzione<\/b>
\nIl \u201cBagnet Verd\u201d \u00e8 un condimento tradizionale della cucina piemontese.<\/p>\n

La storia<\/b>
\nIn Piemonte, il \u201c Bagnet Verd\u201d, da sempre, accompagna un piatto della tradizione: il Bollito alla Piemontese.<\/p>\n

l’elenco di tutti prodotti tipici del Piemonte<\/strong><\/a><\/p>\n