{"id":8140,"date":"2013-04-02T05:00:00","date_gmt":"2013-04-02T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.saporidelpiemonte.net\/blog\/?page_id=8140"},"modified":"2013-04-02T05:00:00","modified_gmt":"2013-04-02T04:00:00","slug":"cece-di-merella","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.saporidelpiemonte.net\/blog\/prodotti-tipici-del-piemonte\/cece-di-merella\/","title":{"rendered":"CECE DI MERELLA"},"content":{"rendered":"

i prodotti tipici del Piemonte<\/strong><\/a><\/h3>\n

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Il cece (cice arietinum) \u00e8 una leguminosa da granella, destinata all\u2019alimentazione umana; tale pianta erbacea annuale predilige un clima ed un terreno asciutto che presenta un pH compreso tra 6 ed 8; nel periodo di fioritura e maturazione, si avvantaggia di un clima secco.
\nDate le caratteristiche della pianta, la coltivazione in terreni fertili \u00e8 sconsigliata; il cece ha un ciclo colturale assai breve, intorno ai 120 giorni.
\nIl terreno della Merella (Novi ligure) ricco di scheletro ed asciutto \u00e8 l\u2019ideale per la coltura.
\nLa tecnica colturale \u00e8 relativamente semplice: il terreno deve essere ben preparato e concimato con fertilizzanti fosfatici.
\nLa semina avviene, generalmente, nella seconda met\u00e0 di marzo ad una profondit\u00e0 di 2-4 centimetri, su file distanti da 40 a 50 centimetri, con una distanza sulla fila di 15 \u2013 25 centimetri.
\nLa fase di germinazione \u00e8 assicurata dalle piogge primaverili; quando la pianta ha raggiunto i 20 centimetri di altezza, si procede ad una prima sarchiatura per eliminare le erbe infestanti.
\nLa raccolta viene effettuata, generalmente, nel mese di luglio; quando i baccelli cambiano colore, viene effettuata la falciatura e la pianta viene lasciata essiccare al sole per alcuni giorni; in seguito viene effettuata la battitura, operazione in cui la granella viene separata dalla pianta.<\/p>\n

Zona di produzione<\/b>
\nLa zona della Merella (Novi Ligure) \u00e8 una zona molto vocata per la produzione del cece.<\/p>\n

La storia<\/b>
\nLa presenza e la coltivazione del cece nella zona della Merella risale a parecchie decine di anni fa ed \u00e8 stata documentata da studi storici locali.<\/p>\n

l’elenco di tutti prodotti tipici del Piemonte<\/strong><\/a><\/p>\n