{"id":8486,"date":"2013-04-03T05:10:35","date_gmt":"2013-04-03T04:10:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.saporidelpiemonte.net\/blog\/?page_id=8486"},"modified":"2013-04-03T05:10:35","modified_gmt":"2013-04-03T04:10:35","slug":"crasanzin-o-crescianzin","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.saporidelpiemonte.net\/blog\/prodotti-tipici-del-piemonte\/crasanzin-o-crescianzin\/","title":{"rendered":"CRASANZIN o CRESCIANZIN"},"content":{"rendered":"

i prodotti tipici del Piemonte<\/strong><\/a><\/h3>\n

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Il Crasanzin o Crescianzin \u00e8 una pagnotta tipica della Valle Antrona a base di farina integrale di segale, con l\u2019aggiunta di frutta secca.
\nIl prodotto si ottiene impastando farina integrale di segale, con l\u2019aggiunta di noci e\/o nocciole e\/o mandorle e\/o uva americana appassita o fichi secchi.
\nUna volta che il tutto \u00e8 ben amalgamato, si formano i pani, ornando la superficie con gherigli di noci e zucchero.
\nPer Natale, in alcuni paesi ossolani, al pane veniva data la forma di un pupazzetto, con evidente riferimento a Ges\u00f9 Bambino.<\/p>\n

Zona di produzione<\/b>
\nIl pane dolce in oggetto \u00e8 una tipica produzione delle Valli dell\u2019Ossola, in particolare Valle Antrona e Valle Vigezzo, nella Provincia del Verbano Cusio Ossola.<\/p>\n

Attrezzature utilizzate<\/b>
\nPer la produzione del Crescianzin, occorrono le normali attrezzature per la produzione del pane (forno a riscaldamento diretto o indiretto, impastatrice, ecc.). Una volta, per la cottura si utilizzavano antichi forni a legna.<\/p>\n

La storia<\/b>
\nIl pane dolce in oggetto ha origini lontane nel tempo e la sua tecnica di produzione viene tramandata da panettiere a panettiere; ci\u00f2 \u00e8 stato rilevato nel corso di interviste effettuate ad anziani abitanti della zona di produzione.<\/p>\n

l’elenco di tutti prodotti tipici del Piemonte<\/strong><\/a><\/p>\n