{"id":8564,"date":"2013-04-03T05:29:29","date_gmt":"2013-04-03T04:29:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.saporidelpiemonte.net\/blog\/?page_id=8564"},"modified":"2013-04-03T05:29:29","modified_gmt":"2013-04-03T04:29:29","slug":"mustaccioli","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.saporidelpiemonte.net\/blog\/prodotti-tipici-del-piemonte\/mustaccioli\/","title":{"rendered":"MUSTACCIOLI"},"content":{"rendered":"

i prodotti tipici del Piemonte<\/strong><\/a><\/h3>\n

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I \u201cMustaccioli\u201d sono dei dolci che hanno una forma romboidale, un colore violetto pallido, un sapore di vino e di spezie.
\nPer preparare i Mustaccioli sono necessari 2,200 kg di farina, 2,000 kg di zucchero, 1 litro di vino barbera, 50 g di chiodi di garofano in polvere e 30 g di cannella in polvere.
\nSi lavora la farina lo zucchero e le spezie con 374 cl di vino; a met\u00e0 impasto, si aggiunge, gradatamente, il vino rimasto fino ad ottenere un impasto molto consistente e liscio. Si tira la pasta fino ad ottenere una sfoglia di circa 1 cm di spessore e si formano, con una rondella, dei rombi (di 5\u20136 cm di diametro). Si mettono su teglie e si inforna a 175 \u00b0C per circa 20 minuti.
\nI \u201cMustaccioli\u201d si conservano in luogo asciutto e si consumano entro 2 mesi.<\/p>\n

Zona di produzione<\/b>
\nI \u201cMustaccioli\u201d sono prodotti nei comuni di fondovalle del cuneese.<\/p>\n

Attrezzature utilizzate<\/b>
\nI materiali e le attrezzature (forno a riscaldamento diretto o indiretto, planetaria e teglie) sono aderenti con l\u2019attuale legislazione in materia igienico\u2013sanitaria.<\/p>\n

La storia<\/b>
\nI \u201cMustaccioli\u201d, gi\u00e0 in uso nell\u2019800, venivano prodotti nei paesi di fondovalle di tutta la provincia di Cuneo, le origini del prodotto in oggetto provengono da Revello, in Valle Po, dove si producono ancora.<\/p>\n

l’elenco di tutti prodotti tipici del Piemonte<\/strong><\/a><\/p>\n