{"id":21649,"date":"2016-04-01T11:10:15","date_gmt":"2016-04-01T10:10:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.saporidelpiemonte.net\/blog\/?p=21649"},"modified":"2016-04-02T08:38:12","modified_gmt":"2016-04-02T07:38:12","slug":"esclusiva-tutti-gli-spumanti-brut-contratto-da-uve-di-alta-langa-rivetti-e-il-futuro-delle-bollicine-brut-made-in-piemonte-e-sullasti-dice-che","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saporidelpiemonte.net\/blog\/esclusiva-tutti-gli-spumanti-brut-contratto-da-uve-di-alta-langa-rivetti-e-il-futuro-delle-bollicine-brut-made-in-piemonte-e-sullasti-dice-che\/","title":{"rendered":"Esclusiva. Tutti gli spumanti brut Contratto da uve di Alta Langa. Rivetti: \u00ab\u00c8 il futuro delle bollicine brut made in Piemonte\u00bb. E sull’Asti dice che…"},"content":{"rendered":"

Cuore cervello e cantina a Canelli; braccia, radici, vigneti e grappoli a Bossolasco nel cuore dell’Alta Langa. Contratto, una delle Case spumantiere storiche della citt\u00e0 culla e patria dello spumante italiano, cambia pelle puntando alle sue radici, cio\u00e8 al Piemonte.<\/p>\n

\"Giorgio<\/a>
Giorgio Rivetti<\/figcaption><\/figure>\n

Spiega tutto in un’intervista eslusiva a SdP, a pochi giorni da Vinitaly, Giorgio Rivetti, enologo, vignaiolo di una famiglia di vignaioli (i “suoi” sono quelli della Spinetta di Castagnole Lanze con vigne anche nella zona di Barolo e in Toscana) ovviamente un innamorato del vino e frontman<\/em> di un gruppo tra i pi\u00f9 attivi e innovativi in un panorama vinicolo piemontese che sempre di pi\u00f9 appare cristallizzato e immobile.\u00a0A cinque anni esatti dall’acquisizione della Contratto da Carlo Bocchino (leggi\u00a0qui<\/a>)\u00a0che nel 1993 a sua volta l’aveva rilevata dalla famiglia Contratto, Rivetti svela un progetto a suo modo rivoluzionario che ha al centro la storica maison canellese e un’idea: \u00abCambiare la denominazione di tutti gli spumanti brut Contratto in modo da produrli esclusivamente con le uve coltivate in Alta Langa. Ci vorr\u00e0 del tempo. Bisogna seguire gli iter della legge. Ma confidiamo di arrivarci in 5\/6 anni. Quella dei piemontesi che non sanno fare vini bianchi \u00e8 una bufala. E non dimentichiamo che lo spumante italiano \u00e8 nato a Canelli\u00bb.<\/em><\/p>\n

40 ettari in Alta Langa<\/strong><\/p>\n

\"Terreni<\/a>
Terreni Contratto in Alta Langa a Bossolasco<\/figcaption><\/figure>\n

Per concretizzare il progetto Giorgio Rivetti e la sua famiglia hanno acquisito una quarantina di ettari di terreni in Alta Langa. Appezzamenti che storicamente erano destinati a vigne di dolcetto e che, negli anni, si erano trasformati in prati e coltivazione di erba medica. \u00abTorneranno ad essere vigne di pinot nero e chardonnay atto a fare spumanti brut con la denominazione Alta Langa\u00bb<\/em> conferma. La scelta di Contratto non \u00e8 di poco conto in un mondo come quello spumantistico piemontese che storicamente ha attinto all’Oltrep\u00f2 Pavese, vedi il President Riccadonna \u00a0e il Pinot di Pinot Gancia tanto per citare due brut noti e d’annata. \u00abTuttavia – <\/em>annota Rivetti – con i terreni che ci sono in Alta Langa si pu\u00f2 pensare a bollicine brut al 100% piemontesi. Gli appezzamenti esistono e non costano n\u00e9 poco n\u00e9 moltissimo. E hanno posizione stupende. I nostri sono compresi tra i 650 e gli 800 metri. \u00a0Abbiamo avviato i lavori di impianto di 7 ettari, altri 20 \u00a0e 15 seguiranno nei prossimi anni. Noi abbiamo portato qui anche occupazione, investimenti e reddito. \u00c8 quello che devono fare gli imprenditori piemontesi del vino. Perch\u00e9 restare legati ad una zona, investire solo, per esempio, nell’area del Barolo o del Barbaresco. C’\u00e8 molto Piemonte da valorizzare.\u00a0\u00c8 una sfida esaltante che mi entusiasma molto\u00bb<\/em> ammette Rivetti. E a chi gli fa notare come, Alta Langa a parte, gi\u00e0 esistano spumanti a base di uve autoctone, come il Cortese o il Nebbiolo, replica: \u00abL’Alta Langa \u00e8 una docg che ci invidiano in molti. Bisogna solo farla conoscere. Contratto ha per l’80% il suo business all’estero. Chi dice che l’Alta Langa non si vende all’estero sbaglia. \u00c8 l\u00ec che bisogna puntare, ma caratterizzando al massimo le nostre bollicine che non devono imitare il Prosecco, ma semplicemente essere s\u00e9 stesse. Il nostro progetto di Bossolasco va proprio in questo senso\u00bb.<\/em><\/p>\n

Il futuro<\/strong><\/p>\n

Poi il discorso si allarga sulle prospettive degli spumanti piemontesi in Italia e all’estero: \u00abL’ho gi\u00e0 accennato: il segreto \u00e8 essere s\u00e9 stessi. Non prosecchizzarsi, perch\u00e9 quelli del Prosecco fanno gi\u00e0 bene per loro conto, ma ritrovare proprie caratteristiche territoriali. \u00c8 quello che piace in Italia e all’estero\u00bb.<\/em> Insomma tornare ad essere piemontesi doc? \u00abEsattamente. Franciacorta \u00e8 Franciacorta, lo Champagne \u00e8 Champagne e l’Alta Langa deve essere orgogliosamente s\u00e9 stessa. Senza se e senza ma. Cos\u00ec i risultati arrivano di sicuro. Il guaio \u00e8 che l’Alta Langa \u00e8 stato sempre percepito come il contorno di aziende che fanno vino. Invece deve essere il piatto forte di imprese specializzate in bollicine. Contratto fa solo spumanti. Bisogna crederci. Noi ci crediamo. E tanto<\/em>\u00bb.<\/em><\/p>\n

E per l’Asti docg…<\/strong><\/p>\n

Bene per i brut, ma per l’Asti docg, le bollicine dolci piemontesi “pi\u00f9 brindate al mondo” come recita uno slogan, sono ancora dolori. Le vendite sono a un punto critico, sotto i 60 milioni di bottiglie, il Consorzio di Tutela \u00e8 nella bufera, Case spumantiere e produttori di uve sembrano su posizioni distanti anni luce e c’\u00e8 gi\u00e0 chi parla di rese per ettaro decurtate del 40% alla soglia limite di 65 quintali per ettaro. Rivetti sospira: \u00abPer l’Asti \u00e8 complicato<\/em> – ammette -. Ci sono due grandi forze, Case spumantiere e produttori di uva, che non si comunicano tra loro. I primi devono fare business e tenere i mercati che oggi sono aggrediti da molte tipologie di spumanti simili a basso costo; i secondi vorrebbero aumentare il reddito, alcuni aumentando la produzioni altri aumentando il prezzo delle uve. Bisogna avere voglia di trovare un punto di equilibrio. Il punto di partenza deve essere la qualit\u00e0, senza compromessi, delle uve e dell’Asti. Con questi presupposti si pu\u00f2 pensare di risalire la china. Senza sar\u00e0 difficile\u00bb.<\/em><\/p>\n

Filippo Largan\u00e0<\/strong> (filippo.largana@libero.it)<\/p>\n