111 campioni di Barbera d\u2019Asti.<\/strong>\u00a0Una campionatura significativa e rappresentativa delle tipologie attualmente disponibili, sottoposte a una commissione di degustazione composta da tecnici di cantina e ricercatori dell\u2019Universit\u00e0 di Torino.<\/p>\n\u00abI grandi vini del mondo, le pi\u00f9 rinomate denominazioni<\/em>\u00a0– spiega il presidente del Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato,\u00a0Filippo Mobrici<\/strong>\u00a0–\u00a0sono caratterizzate da aree vocate, i cosiddetti \u2018cru\u2019. Anche la Barbera d\u2019Asti ha intrapreso questa strada e con l\u2019avvio di questa nuova ricerca scientifica, mai realizzata prima d\u2019ora, puntiamo ad arrivare alla caratterizzazione delle aree produttive. Con questo studio intendiamo far emergere le diverse tipicit\u00e0 produttive di un\u2019area molto vasta, con caratteristiche uniche e distintive, punto di forza della Barbera d\u2019Asti. Se si pensa al Barolo, ad esempio, sono proprio le diversit\u00e0 di zona la vera ricchezza. Ci aspettano anni di lavoro e impegno – prosegue – per portare a termine il nostro ambizioso progetto, che ci impegner\u00e0 per i prossimi anni e che porter\u00e0 a qualificare ancora di pi\u00f9 la regina dei rossi del Piemonte. Oggi abbiamo presentato i primi dodici mesi di attivit\u00e0 scientifica e di studio avviata dal Consorzio, grazie al Dipartimento di Scienze agrarie, forestali e alimentari dell\u2019Universit\u00e0 di Torino e con il contributo fondamentale della Regione\u00bb<\/em>.<\/p>\n\u00abA distanza di 10 anni dal progetto regionale \u2018Increase Barbera\u2019 che contribu\u00ec alla riqualificazione della Barbera d\u2019Asti Docg<\/em>\u00a0– dichiara il professor\u00a0Vincenzo Gerbi<\/strong>\u00a0dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Torino, responsabile scientifico del progetto Barbera d\u2019Asti 2.0 –\u00a0con questa nuova ricerca finanziata dalla Regione Piemonte si vogliono raggiungere nuovi obbiettivi concreti ed acquisire conoscenze scientifiche utili per tutto il comparto produttivo della Barbera d\u2019Asti. Il lavoro ha due pilastri fondamentali, con il primo, operando su una campionatura di oltre cento vini commerciali, si vuole determinare come le diverse caratteristiche chimico- fisiche del vino, quali i caratteri cromatici e la composizione polifenolica, influenzino la qualit\u00e0 organolettica del vino. Con la seconda attivit\u00e0<\/em>\u00a0– prosegue – \u00a0si vogliono studiare le relazioni tra le caratteristiche delle uve alla raccolta, provenienti da zone diverse, ed i caratteri dei relativi vini prodotti. A tal fine, si sono analizzate in modo approfondito uve provenienti da areali di produzione diversi della Barbera d\u2019Asti, sottoponendole poi ad una vinificazione controllata presso la nostra cantina sperimentale (Centro Bonafous). Valutando i caratteri dei vini sperimentali e le caratteristiche dei vini in commercio, sar\u00e0 possibile modellizzare le relazioni uve-vino e proporre ai produttori un modello predittivo che, in base alle caratteristiche delle uve, possa decidere il target commerciale a cui destinare il futuro vino\u00bb<\/em>.<\/p>\n\u00abL\u2019impegno anche economico della Regione Piemonte nella ricerca sulla Barbera d\u2019Asti Docg<\/em>\u00a0– afferma l\u2019assessore all\u2019Agricoltura della Regione Piemonte,\u00a0Giorgio Ferrero<\/strong>\u00a0–\u00a0\u00e8 un altro segno concreto della volont\u00e0 di valorizzare al massimo questo vitigno, che tante soddisfazioni sta portando anche ai produttori. E\u2019 una ricerca impegnativa per l\u2019ampiezza dell\u2019area interessata, 167 comuni dell\u2019Alessandrino e dell\u2019Astigiano, e per la necessaria accuratezza con cui deve essere condotta. Del resto anche la Barbera, come ogni grande vino, ha la sua carta di vocazionalit\u00e0. Le nostre colline hanno caratteristiche diverse e insieme uniche, sulla base della composizione dei terreni e delle condizioni climatiche e ambientali. Lo stesso vale per gli uomini e le donne che coltivano la Barbera, con le loro storie, tradizioni e vocazioni individuali. Sono convinto che caratterizzare tutto questo aiuter\u00e0 a sviluppare le azioni pi\u00f9 adatte per presentare nel modo migliore le grandi qualit\u00e0 della Barbera, che tanto ha ancora da offrire sui mercati internazionali\u00bb<\/em>.<\/p>\nSe sono rose (chi ricorda che tanti anni fa fu inventato un logo, la “rosa della Barbera” che individuava tutte le tipologie della “Rossa”?) fioriranno. Intanto si \u00e8 seminato bene. Qui sotto la video intervista a Filippo Mobrici e per i pi\u00f9 curiosi anche i primi rilievi della ricerca fatta dall’Universit\u00e0 e dai tecnici. Buona visione.<\/p>\n
fi.la.<\/strong><\/p>\n
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