{"id":39771,"date":"2022-05-12T13:13:50","date_gmt":"2022-05-12T12:13:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.saporidelpiemonte.net\/blog\/?p=39771"},"modified":"2022-05-12T13:13:52","modified_gmt":"2022-05-12T12:13:52","slug":"riconoscimento-roccaverano-asti-capitale-della-famosa-robiola-dop-diventa-citta-del-formaggio-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saporidelpiemonte.net\/blog\/riconoscimento-roccaverano-asti-capitale-della-famosa-robiola-dop-diventa-citta-del-formaggio-2022\/","title":{"rendered":"Riconoscimento. Roccaverano (Asti), capitale della famosa robiola dop, diventa “Citt\u00e0 del Formaggio 2022”"},"content":{"rendered":"\n
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Un riconoscimento al paese “vetta” dell’Astigiano, con i suoi 759 metri sul livello del mare, patria della Robiola di Roccaverano o Roccaverano dop, uno dei pi\u00f9 pregiati formaggi a latte crudo (in massima parte di capra), un borgo tra i pi\u00f9 belli della Langa Astigiana, un balcone naturale sui paesaggi vitivinicoli piemontesi di Langa-Roero e Monferrato dal 2014 Patrimonio dell’Umanit\u00e0 Unesco, un luogo dove si coltivano anche uve come pinot nero e chardonnay con cui si fa l’Alta Langa, uno dei vini spumante a Metodo Classico, pi\u00f9 celebrati d’Italia, ebbene questo paese, Roccaverano, oggi \u00e8 diventato anche “Citt\u00e0 del Formaggio”. <\/em>
La nota che d\u00e0 conto della consegna del riconoscimento qui di seguito. <\/em><\/p>\n\n\n\n

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Si \u00e8 svolta oggi la cerimonia ufficiale che consacra Roccaverano \u201cCitt\u00e0 del formaggio 2022\u201d. Il Presidente dell\u2019ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi), Pier Carlo Adami, ha consegnato al Sindaco, Fabio Vergellato, il cartello che verr\u00e0 collocato all’ingresso della Citt\u00e0 e duplicato sul muro della Scuola, vetrina dedicata alla Roccaverano DOP, in una delle pi\u00f9 belle piazze del Piemonte e cuore del paese.<\/p>\n\n\n\n

\u00abRoccaverano non \u00e8 solo una cittadina, ma anche un prodotto, la DOP del suo territorio<\/em> \u2013 ha dichiarato il Sindaco \u2013. \u00c8 dunque un nome che si compone di due anime<\/strong>, quella del luogo e quella casearia, che si fondono e si esaltano a vicenda. Per questo il riconoscimento ufficiale di \u201cCitt\u00e0 del Formaggio\u201d interpreta perfettamente la simbiosi delle due essenze che vivono in noi. E siamo pronti a onorare questo premio con molteplici attivit\u00e0<\/em>\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Il riconoscimento prestigioso accredita infatti Roccaverano come territorio profondamente legato al suo prodotto caseario principe, la Robiola, celebrato dalla Scuola e dalle numerose iniziative portate avanti dal Consorzio. Eventi che quest\u2019anno si arricchiscono della presenza ONAF che organizzer\u00e0 alcune degustazioni. A partire da quella di oggi: una degustazione di Roccaverano DOP<\/strong> in 3 differenti stagionature<\/strong>, guidata da Maestri Assaggiatori dell’ONAF della delegazione di Asti. Perch\u00e9 il Roccaverano DOP non \u00e8 solo un formaggio fresco, ma anche stagionato e caratterizzato da aromi e sapori decisi fino al piccante, in base alla affinatura. Regina, inoltre, di tante ricette, molte ideate anche da chef stellati che hanno portato la DOP nel mondo.<\/p>\n\n\n\n

\u00abAccanto a noi sono premiati nomi blasonati, come l\u2019Asiago o le mozzarelle di Gioia del Colle<\/em> \u2013 spiega il presidente del Consorzio, Fabrizio Garbarino \u2013. Far parte di questa rete di eccellenze ci onora e conferma il nostro posizionamento come prodotto di qualit\u00e0<\/strong> e come territorio di interesse turistico<\/strong>, un binomio nel quale crediamo profondamente, cos\u00ec come crediamo nel valore della rete ONAF<\/em>\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Non a caso, infatti, Roccaverano intende organizzare un percorso alla scoperta delle eccellenze casearie provenienti dalle altre 14 \u201cCitt\u00e0 del Formaggio\u201d d\u2019Italia raddoppiando il suo appuntamento di maggior richiamo: la storica “Fiera Carrettesca ai sapori di Robiola di Roccaverano”, che da 21 anni riunisce tutti i produttori del Roccaverano DOP nel suggestivo Parco del Castello, ai piedi della Torre Medievale. Programmata nell\u2019ultima domenica di giugno, il 26, sabato 25 la Carrettesca sar\u00e0 anticipata da un incontro con tutte le citt\u00e0 del formaggio ONAF d\u2019Italia, per ognuna delle quali, in collaborazione con la Delegazione ONAF di Asti, si intende mettere a disposizione uno stand in cui un Maestro Assaggiatore potr\u00e0 far degustare e raccontare il prodotto che pi\u00f9 rappresenta ogni Comune.
A questo si aggiunge il calendario di \u201caziende aperte\u201d da giugno a settembre, che consentir\u00e0 al pubblico di entrare nelle \u201ccase\u201d della DOP, scoprire come nasce e come viene lavorata.
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