{"id":49811,"date":"2025-05-31T07:03:18","date_gmt":"2025-05-31T06:03:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.saporidelpiemonte.net\/blog\/?p=49811"},"modified":"2025-05-31T07:03:21","modified_gmt":"2025-05-31T06:03:21","slug":"dai-territori-strevi-domenica-8-giugno-2025-torna-la-22a-edizione-della-passeggiata-slow-nella-valle-dei-passiti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saporidelpiemonte.net\/blog\/dai-territori-strevi-domenica-8-giugno-2025-torna-la-22a-edizione-della-passeggiata-slow-nella-valle-dei-passiti\/","title":{"rendered":"Dai territori. Strevi, domenica 8 giugno 2025 torna la 22\u00aa edizione della \u201cPasseggiata Slow\u201d, nella Valle dei Passiti"},"content":{"rendered":"\n

Torna la \u201cPasseggiata Slow<\/strong>\u201d a Strevi<\/strong>, nella \u201cValle dei Passiti\u201d<\/strong>. L’appuntamento \u00e8 per domenica 8 giugno. Giunta alla 22\u00b0 edizione<\/strong>, la \u201cPasseggiata Slow\u201d<\/em>, organizzata dall\u2019Associazione Produttori Moscato Passito Valle Bagnario,<\/strong> rappresenta uno degli eventi enoturistici di maggiore tradizione per il territorio: un percorso a tappe tra le colline di Strevi, nel cuore del paesaggio vitivinicolo dichiarato Patrimonio dell\u2019Umanit\u00e0 dall\u2019Unesco<\/strong>, alla scoperta delle aziende produttrici dello Strevi DOC Passito<\/strong>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Il Moscato Passito di Strevi<\/strong> affonda le sue radici in oltre mille anni di storia<\/strong>, quando in Valle Bagnario si coltivava Moscato<\/strong> Bianco<\/strong> per produrre vino da messa<\/strong> tramite appassimento naturale al sole<\/strong>. Una tecnica antica, oggi considerata tra le pi\u00f9 longeve pratiche enologiche del Piemonte<\/strong>. Nel tempo, questa tradizione \u00e8 stata tramandata e affinata grazie all\u2019impegno dei vignaioli locali<\/strong>, fino a ottenere nel 2000<\/strong>, il riconoscimento come Presidio Slow Food<\/strong>, e nel 2005<\/strong> la Denominazione di Origine Controllata \u201cStrevi\u201d,<\/strong> confluita nel 2024<\/strong> sotto la tutela del Consorzio dell\u2019Asti DOCG<\/strong>. L\u2019 Associazione Produttori Moscato Passito Valle Bagnario<\/strong>, fondata nel 2004<\/strong> da una piccola realt\u00e0 di viticoltori storici<\/strong>, rappresenta oggi un presidio<\/strong> attivo<\/strong> nella tutela<\/strong> e promozione<\/strong> di questa tradizione<\/strong> e del paesaggio<\/strong> che la ospita.<\/p>\n\n\n\n

Il programma della \u201cPasseggiata Slow\u201d<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La \u201cPasseggiata Slow\u201d si snoda lungo un percorso di circa 3 km<\/strong> tra i vigneti e le colline della Valle Bagnario, con sei tappe gastronomiche<\/strong> curate dalle aziende aderenti: Bagnario di Ivaldi Giampaolo, Bragagnolo Vini Passiti, Ca di Cicul di Salina, C\u00e0 du R\u00fcja di Roglia Domenico, Azienda Agricola Marenco e l\u2019Azienda Agricola Oddone Prati. Tra le tappe, anche una sosta alla scenografica \u201cGrande Panchina\u201d gialla<\/strong>, affacciata sul paesaggio vitivinicolo del Monferrato.<\/p>\n\n\n\n

Il ritrovo e la partenza<\/strong> sono previsti dalle ore 11:00 e alle 14:00<\/strong>, presso il bivio tra Valle Bagnario e Valle Pineto<\/strong> (direzione Ricaldone). Al check-point della partenza sar\u00e0 possibile effettuare il pagamento e ritirare i coupon da consegnare ad ogni tappa. La manifestazione si concluder\u00e0 entro le ore 18:00<\/strong>. Sar\u00e0 possibile parcheggiare nelle vicinanze della partenza e, per facilitare gli spostamenti tra un\u2019azienda e l\u2019altra, \u00e8 previsto un servizio navetta<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Il contributo di partecipazione<\/strong> \u00e8 di 35\u20ac<\/strong> e comprende le sei tappe gastronomiche<\/strong> e una degustazione di Moscato Passito<\/strong>. La partecipazione \u00e8 gratuita per i bambini sotto gli 8 anni<\/strong>. I posti sono limitati<\/strong> e la prenotazione \u00e8 obbligatoria entro il 2 giugno<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La manifestazione \u00e8 patrocinata dal Comune di Strevi<\/strong> e dal Consorzio dell\u2019Asti DOCG<\/strong>, in collaborazione con il Presidio Slow Food<\/strong>, la Condotta Slow Food del Gavi e dell\u2019Ovada<\/strong> e la Condotta Slow Food di Alessandria e delle Colline Nicesi<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Per informazioni e prenotazioni scrivere a vinipassitivallebagnario@gmail.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

Il Moscato Passito di Strevi DOC<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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La produzione del Moscato Passito di Strevi segue una filiera artigianale e sostenibile<\/strong>. I vigneti di almeno cinque anni sono coltivati secondo i principi della coltura integrata<\/strong>, che bilancia lavoro<\/strong> manuale<\/strong>, meccanizzazione<\/strong> e trattamenti<\/strong> mirati<\/strong> per ridurre l\u2019impatto ambientale. Dopo la vendemmia<\/strong> selezionata<\/strong> tra agosto e settembre, i grappoli<\/strong> migliori<\/strong> vengono sistemati sulle tradizionali <\/strong>stagere<\/em><\/strong> per l\u2019appassimento<\/strong> naturale<\/strong> al sole, protetti dall\u2019umidit\u00e0 notturna. Il processo che pu\u00f2 durare dai 20 ai 40 giorni, porta a una perdita di oltre il 60% del peso<\/strong> dell\u2019uva, concentrandone aromi e zuccheri.<\/p>\n\n\n\n

All\u2019appassimento segue una pigiatura soffice<\/strong> e una pressatura<\/strong> manuale<\/strong> per estrarre il mosto<\/strong>, che fermenta<\/strong> lentamente<\/strong> con una parte delle bucce<\/strong>. Dopo almeno due anni<\/strong> di affinamento<\/strong>, il vino pu\u00f2 essere imbottigliato come Strevi DOC<\/em><\/strong>, ma continua a evolvere anche in bottiglia, sviluppando una complessit\u00e0<\/strong> crescente<\/strong> nel tempo.<\/p>\n\n\n\n

Alla vista si presenta dorato<\/strong> intenso<\/strong>, con riflessi<\/strong> ambrati<\/strong>. Al naso si distinguono note di frutta<\/strong> candita<\/strong>, scorze d\u2019agrumi<\/strong>, fichi<\/strong> secchi<\/strong> e spezie<\/strong>; al palato offre una dolcezza<\/strong> equilibrata<\/strong>, mai stucchevole. Si abbina con facilit\u00e0 alla pasticceria secca<\/strong> \u2013 in particolare a base di nocciole, mandorle e cioccolato \u2013 tra cui spiccano le specialit\u00e0 locali come la torta di nocciole<\/strong>, gli amaretti<\/strong> e il torrone<\/strong>. \u00c8 ideale anche con formaggi stagionati o erborinati<\/strong>, oppure come vino da meditazione<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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