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Per gli appassionati delle buone ricette del periodo di Pasqua torna il capretto di Langa,allevato secondo la tradizione e, a fine marzo, al centro di un appuntamento enogastronomico da non perdere. L\u2019iniziativa \u00e8 della Comunit\u00e0 montana \u201cLanga Astigiana Val Bormida\u201d che da anni promuove l\u2019allevamento di variet\u00e0 autoctone di animali da cortile e da stalla, dal cappone di Vesime, al ruspante langarolo, dal manzo giovane protagonista alla sagra bovina di San Giorgio Scarampi per arrivare, appunto, al capretto di Langa. Se ne parler\u00e0, davanti a piatti della tradizione langhetta, il 26 marzo prossimo al ristorante “Madonna della Neve” di Cessole. Dalle 20,30, quattro chef \u2013 oltre ai cuochi del Madonna della Neve partecipano quelli dei ristoranti a “Testa in Gi\u00f9” di San Giorgio Scarampi, “Castello” di Bubbio e “La Casa nel Bosco di Gianni e Mina” di Cassinasco – proporranno piatti a base di capretto, dall\u2019antipasto al secondo. Tutte le ricette saranno abbinate ai vini dei produttori locali che hanno aderito alla Bottega del vino della Langa Astigiana. Partecipare costa 30 euro a persona. Info e prenotazioni Comunit\u00e0 Montana (0144\/93350) o ristorante Madonna della Neve (0144\/850402). \u00abLa Comunit\u00e0 montana \u2013 precisano a Sdp dagli uffici di Roccaverano – ha ideato e realizzato un marchio denominato \u201cTipico tradizionale della Langa Astigiana\u201d che comprende un paniere di prodotti tipici e tradizionali trai quali il capretto della Langa Astigiana, allevato nelle stalle della zona unicamente con latte materno. Questo metodo di allevamento garantisce il benessere degli animali e offre ai consumatori carni uniche per genuinit\u00e0 e sapori\u00bb. Infine qualche indicazione di mercato: acquistare la carne di capretto direttamente dagli allevatori langaroli si pu\u00f2, il prezzo al chilo varia tra i 9 euro dell’animale vivo ai 13\/14 euro della carne gi\u00e0 preparata per il consumo. Info allo 0144.93350.<\/p>\n
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