i prodotti tipici del Piemonte
La focaccia dolce detta Fugascina è un prodotto a base di burro, zucchero, farina tipo “00”, uova, marsala, limone, lievito in polvere. Viene lavorata con l’impastatrice, spianata e tirata a mano e tagliata a quadretti appena sfornata.
Zona di produzione
La focaccia dolce viene prodotta nel Comune di Mergozzo (VB).
Attrezzature utilizzate
La preparazione della focaccia dolce presuppone l’utilizzo di un’impastatrice, una lavorazione a mano ed un forno per cottura.
La storia
Il prodotto è preparato, da secoli, nella ricorrenza della festa rionale di Santa Elisabetta (4 luglio). La produzione della focaccia dolce nel Comune di Mergozzo risale, quindi, a tempi antichi ed è stata documentata da studi storici locali.
