la terra dell’erbaluce, Canavese e Chierese

Dai confini con la Val d’Aosta a Torino è tutto un rapido variare di paesaggi e di cultura.

Punto di partenza obbligato per il nostro itinerario è Carema, già nell’anno mille spartiacque con il regno di Bologna, punteggiata di suggestivi vigneti a gradoni scavati nella roccia, sostenuti da colonnette di pietra. Obbligato quindi l’assaggio dell’omonimo vino, potente frutto del Nebbiolo, ancora troppo poco conosciuto ed apprezzato.

Si scende quindi a Borgofranco, famosa per i “balmetti”, un complesso di più di 100 gallerie naturali ricavate nella montagna dalla sovrapposizione di grossi massi morenici (impiegate come cantine per la temperatura costante a 6/9° che garantiscono), non meno che per i golosi biscotti “canestrelli” alla nocciola.
Tappa d’obbligo a Ivrea, per vivere l’atmosfera suggestiva del complesso formato dal Duomo e dal Castello del Conte Verde.

Lasciata Ivrea, si tira diritto fino a Caluso, patria di uno dei pochi bianchi autoctoni piemontesi, l’Erbaluce, il cui nome è legato alla ninfa Albaluce (la sua immagine stilizzata è sul bollino del consorzio). Nella versione secca questo vino si adatta bene come aperitivo o con le lumache,ma davvero eccezionali sono le sue versioniPassito e Passito liquoroso, ottenuto dalle migliori uve messe ad appassire sui solari.

A questo punto, lasciandovi alle spalle Chiasso, proseguite per Chieri, col suo bellissimo Duomo e Battistero e i non meno conosciuti rôbatà, fatti all’antica, che si dice siano nati per sostituire il pane per l’anoressico Vittorio Amedeo II.

Il nostro itinerario si chiude a Pessione, una delle capitali del vino italiano. Qui, da un primo stabilimento del nonno del celebre avvocato, Giovanni Agnelli, grazie all’iniziativa di Alessandro Martini, è venuto consolidandosi il successo di quello che oggi è uno dei colossi mondiali nella produzione di spumanti, la Martini & Rossi.

• Sapori d’autunno
  Asti – Costigliole – Canelli – Bubbio – Vesime – Roccaverano – Monbaldone – Bistagno – Monastero  Bormida  – Bubbio – Canelli – Nizza Monferrato – Agliano – Montegrosso – Asti

• Alla ricerca del Castelmagno
  Brossasco – Sampeyre – Rossana – Dronero – Castelmagno

• Agnolotti d’asino e il sontuoso bollito misto di Moncalvo
  Asti – Portacomaro – Calliano – Moncalvo

• Viaggio alla ricerca di sapori antichi tra castelli e vigneti
  Alba – Grinzane Cavour – La Morra – Barolo

• Vino e tartufi nelle Langhe
  Alba – Barbaresco – Neive – Diano – Alba – Roddi – Verduno – Cherasco – Dogliani – Monforte – La Morra – Grinzane Cavour

• Vini, formaggi, salumi nell’Alto Canavese
  Courgnè – San Colombano – Canischio – Prascorsano – Pratiglione – Forno – Rivara – Levone – Pertusio – Valperga

• Alla riscoperta delle “Ravioles” del vallone di Bellino in Val Varaita
  Celle, Chiazale, Chiesa

• Viaggio tra le risaie di Vercelli e Novara
  Novara – Olcenengo – Candelo – Gattinara – Romagnamo – Boca – Gemme – Cameri

• La terra dell’erbaluce, Canavese e Chierese
  Carema – Borgofranco – Ivrea – Caluso – Chieri – Pessione

• Un grande vino il “Bianco di Gavi”, viaggio nelle sue terre 
  Gavi – Lerma – Ovada – Molare – Cremolino – Acqui Terme