Una nuova cucina per imparare un mestiere, sperimentare, acquisire competenze e prepararsi a entrare nel mondo del lavoro. È stata inaugurata il 20 ottobre 2026, nella sede di Asti della Scuola Alberghiera di Agliano Terme e Asti, la Cucina 3, il terzo laboratorio di cucina della sede cittadina, realizzato grazie a un importante finanziamento della Regione Piemonte (120 mila euro), nell’ambito dei bandi dedicati al potenziamento delle strutture e sedi didattiche.
Il nuovo spazio rappresenta un ulteriore investimento nella qualità della didattica e nelle opportunità offerte agli studenti. Attrezzature professionali, nuove tecnologie e monitor a supporto delle lezioni consentiranno di potenziare le attività pratiche, con particolare attenzione anche alla panificazione e alla pasticceria.
L’inaugurazione arriva in un momento di crescita per la Scuola Alberghiera, che nell’anno formativo 2026/2027 registra il numero più alto di iscritti ai percorsi dell’obbligo formativo: 250 ragazzi, con tre classi prime nella sede di Asti e una ad Agliano Terme, quest’ultima composta da 32 studenti. Considerando anche i percorsi rivolti agli adulti, sono oltre 1.500 gli allievi che frequentano complessivamente le attività formative della scuola.
«Questa nuova cucina è soprattutto un’opportunità in più per i nostri ragazzi – sottolinea la direttrice Alessandra Sozio –. La formazione alberghiera ha bisogno di laboratori nei quali gli studenti possano esercitarsi quotidianamente, confrontarsi con le attrezzature e le tecnologie che troveranno nelle cucine professionali e imparare attraverso l’esperienza. Ma il nostro compito non si esaurisce nell’insegnamento di una tecnica. Cerchiamo di educare i ragazzi anche al gusto, alla cura e al bello, perché lavorare nella ristorazione significa saper creare un’esperienza per le persone che accogliamo».
Un’attenzione alla bellezza che riguarda anche gli ambienti scolastici. Durante l’inaugurazione è stato anche ricordato il contributo dell’artista Gabriele Sanzo, impegnato nella realizzazione di murales per rendere più accogliente la sala ristorante della sede di Asti. Un progetto che mette in relazione arte e ristorazione, nella convinzione che anche gli spazi nei quali si studia e si lavora contribuiscano alla formazione.
«La Cucina 3 è il risultato di un lavoro collettivo – dichiara la presidente Annalisa Conti –. Il finanziamento della Regione Piemonte ci ha permesso di compiere un altro passo importante nel potenziamento della scuola, ma dietro questo risultato ci sono tante persone e istituzioni che desidero ringraziare. La Provincia di Asti, oggi rappresentata da Davide Migliasso, tutti i nostri soci, che continuano a credere nel valore della formazione professionale, e l’ASL, con la quale collaboriamo per garantire laboratori conformi alle normative e alle esigenze di sicurezza. Un ringraziamento particolare va alla dottoressa Renza Berruti, sempre al nostro fianco. E naturalmente a tutto il personale della scuola, che ogni giorno contribuisce alla crescita di questa realtà».
La presidente ha inoltre richiamato l’importanza di una rete di enti e sostenitori che accompagna lo sviluppo della Scuola Alberghiera.
A sottolineare il valore del lavoro svolto dal personale è intervenuto Marco Biglia, che ha ringraziato i dipendenti «per la professionalità e la capacità di individuare e cogliere le opportunità offerte dai bandi di finanziamento. Un’attività spesso poco visibile, ma fondamentale per trasformare le risorse disponibili in nuovi strumenti e opportunità formative».
Presente alla cerimonia anche il sindaco di Asti Maurizio Rasero, che si è rivolto in particolare agli studenti: «Questa scuola è uno dei più bei biglietti da visita del nostro territorio, un fiore all’occhiello della provincia. Voi vi state preparando a svolgere un lavoro che avrà sempre più importanza in futuro. Imparare a cucinare significa anche imparare ad accogliere».
La nuova Cucina 3 si inserisce così in un percorso di crescita che riguarda non soltanto il numero degli studenti e il potenziamento delle strutture, ma anche il modo di intendere la formazione alberghiera: unire competenze tecniche, attenzione alle persone, cultura dell’accoglienza e sensibilità per il bello.
CHI È L’AGENZIA DI FORMAZIONE PROFESSIONALE DELLE COLLINE ASTIGIANE
Una scuola con più di cinquant’anni di storia, sempre in evoluzione
Fondata nel 1972, la Scuola Alberghiera di Agliano Terme e Asti ha superato da poco il traguardo dei cinquant’anni di attività, confermandosi un punto di riferimento per la formazione nei settori della ristorazione, dell’accoglienza e del turismo.
L’Agenzia di Formazione Professionale delle Colline Astigiane, che gestisce le sedi di Agliano Terme e Asti, prepara ogni anno oltre 220 allievi. Le due sedi contano una cinquantina di docenti, tra cui chef di lunga esperienza e professionisti della sala, molti dei quali ex allievi della scuola.
Ai giovani in obbligo di istruzione la scuola offre percorsi triennali per la qualifica di Operatore dei servizi ristorativi, nei settori cucina e sala-bar, un titolo riconosciuto nei concorsi e utile per avviare un’attività nel settore dell’ospitalità. A partire dall’anno scolastico 2026–2027, la Scuola entra ufficialmente nella filiera tecnologico-professionale 4+2, offrendo agli studenti la possibilità di sostenere l’Esame di Stato negli Istituti professionali statali della filiera e conseguire il diploma di maturità. Diploma in quattro anni, con lo stesso valore legale del tradizionale percorso quinquennale.
Oltre ai corsi di base, l’Agenzia organizza percorsi di formazione per adulti e disoccupati, finalizzati al reinserimento lavorativo nel comparto turistico ed enogastronomico. Attivi anche corsi serali e amatoriali di cucina e degustazione vini, laboratori per l’Università della Terza Età e attività di orientamento per le scuole primarie e secondarie.
Dal 2013 la Scuola Alberghiera è accreditata dalla Regione Piemonte ai Servizi al Lavoro, e svolge un ruolo attivo nell’incontro tra domanda e offerta occupazionale, promuovendo politiche attive per l’impiego e collaborando con aziende del territorio.
La Scuola è diretta da Alessandra Sozio, che coordina anche il Servizio Lavoro.
Presidente del Consiglio di Amministrazione è Annalisa Conti, affiancata dal vicepresidente Filippo Mobrici e dai consiglieri Federica Massimelli, Pietro Origlia e Giovanni Denicolai. Alfredo Poletti è sindaco unico.
La gestione è affidata alla società consortile “Colline Astigiane”, che oggi riunisce come soci:
i Comuni di Agliano Terme, Nizza Monferrato e Canelli, la Comunità Collinare Val Tiglione e dintorni, la Banca di Asti, l’azienda vinicola Bersano di Nizza Monferrato, e la Figli di Pinin Pero di Nizza Monferrato, storica impresa dolciaria piemontese.
Con oltre cinquant’anni di esperienza e una rete di imprese e istituzioni che credono nella formazione, la Scuola Alberghiera di Agliano Terme e Asti continua a crescere come laboratorio di eccellenza e di futuro per i giovani del territorio.
Per informazioni sui corsi: Agliano Terme 0141 954079 – Asti 0141 351420