Un Barolo senza solfiti – composti a base di zolfo e ossigeno usati come conservanti, antiossidanti e antimicrobici negli alimenti e nel vino – che si distingue per le scelte di produzione e anche per il prezzo a bottiglia, 156,50 euro.
La novità arriva da quelli di “Triple A“, una sorta di movimento-piattaforma – il prezzo è tratto dal loro sito – che ha come manifesto l’idea di produttori vinicoli che contrastino l’omologazione dei vini rimarcando il proprio carattere di agricoltori, artigiani e di artisti (da qui le tre “A”).
E in questo perfetto stile Cascina Fontana, realtà famigliare vitivinicola in quel di Monforte d’Alba condotta da Mario e dalla moglie Luisa con la collaborazione del figlio Vasco, ha lanciato il suo Barolo 2021 no-solfiti.
Ha detto di questo vino Mario Fontata: «È un vino sexy. Racconta il terreno da cui nasce».
La storia e la genesi del vino e del vigneto da cui nasce è raccontata qui. La scheda del Barolo senza solfiti di Cascina Fontata qui.
