La cerimonia di The World’s 50 Best Restaurants 2026, che nel 2025 era stata ospitata a Torino, quest’anno, per la prima volta, ha avuto sede in Sudamerica, al Teatro Municipal di Lima, in Perù, la sera del 4 novembre.
Un momento storico per la capitale gastronomica peruviana, che negli ultimi anni ha già consegnato al mondo due numeri uno (Central nel 2023 e Maido nel 2025, ora entrambi nella hall of fame Best of the Best).
A conquistare la vetta è stato Asador Etxebarri di Atxondo, nei Paesi Baschi spagnoli, guidato da Bittor Arguinzoniz.
Il podio ha visto Gaggan di Bangkok al secondo posto (miglior ristorante d’Asia) e Alchemist di Copenaghen al terzo. Quinto posto per Wing di Hong Kong, sesto per The Chairman (sempre Hong Kong), mentre il Perù ha brillato con Kjolle di Pía León al settimo posto, Mérito al 13° e Mayta al 45°. Quintonil di Città del Messico ha chiuso il top 5 e si è aggiudicato il riconoscimento di miglior ristorante dell’America Latina.
Per l’Italia il bilancio è di cinque ristoranti nella top 50 (sei nella top 100). Il miglior piazzamento va a Piazza Duomo di Alba, con Enrico Crippa, che sale al 20° posto dal 32° del 2025. Subito dietro, l’exploit più clamoroso: Al Gatto Verde di Modena, guidato da Jessica Rosval, balza dal 92° al 24° posto, entrando di prepotenza tra i cinquanta migliori al mondo. Seguono Reale di Niko Romito a Castel di Sangro (27°), Atelier Moessmer Norbert Niederkofler a Brunico (38°) e Le Calandre dei fratelli Alajmo a Rubano (43°). Uliassi resta appena fuori, al 51°.
Il riconoscimento più prestigioso per l’Italia arriva con il Best Female Chef Award 2026, assegnato proprio a Jessica Rosval (foto). La chef canadese, classe 1985, da anni nella famiglia di Massimo Bottura e Lara Gilmore a Casa Maria Luigia.